2022中国连锁餐饮峰会|万店掌AI驱动，升级餐饮连锁新体验

8月的第一天，我们迎来了2022下半年的第一场盛会——中国连锁餐饮峰会。上半年受疫情影响，活动经历了一些小波折，终于在8月1日-3日，在山城重庆热辣“重”启！

应对压力挑战 锚定高质量发展

本次大会发布的《2022中国连锁餐饮行业报告》提到，2021年1月至11月，餐饮企业数量达到了301.3万家，同比增长24.9%，中小规模区间的连锁餐饮品牌门店同比涨幅最高，达到23%。由此不难看出，当下餐饮行业发展迅速，连锁品牌将进一步扩大门店优势，且中小规模企业增速更快。

本次峰会正是以“应对压力挑战 锚定高质量发展”为主题，汇聚了全国大中型连锁餐饮企业的决策者、头部服务机构以及行业专家等，围绕行业发展、企业战略、创新技术、食品安全等多维度的话题为企业决策提供参考，为行业发展积蓄能量。

万店掌联手汉朔科技，带着餐饮行业全场景解决方案来到现场与各位大咖共探餐饮行业数字化发展的奥秘。

专业暗访人员以真实顾客的身份进店消费，对门店的环境、服务、菜品口味等进行评价打分，并给予合理的改进建议，帮助餐饮企业建立完善的监查管理制度的同时提升服务质量和管理水平， 为品牌树立良好的口碑。

本次峰会的食品安全创新案例专场不出意外地吸引了诸多餐饮人到场观摩学习。《科技赋能食安风险管理》《连锁餐饮门店食安高风险控制点数字化之路》《数智化驱动食品冷链供应链质量管理》……可以看出，食品安全始终是餐饮行业运营管理工作的核心命脉。 为了帮助餐饮企业更有效地进行食安自检，万店掌将AI技术融入了餐饮行业多元化管理场景之中。

AI工服检测，通过AI算法识别后厨员工戴口罩、帽子、工服等着装规范；AI吸烟检测，检测后厨员工做菜时吸烟等违规行为；AI老鼠检测， 7*24h自动检测后厨老鼠踪迹；AI出餐检测，动态捕捉员工出餐过程是否符合标准规范。发现异常，后台及时告警，提示整改。时刻守护门店卫生安全同时维护品牌形象。

万店掌智能信发系统结合后厨实时视频，帮助企业进行多终端广告管理的同时，也能直接向消费者展示后厨菜品的加工过程，打造透明厨房。

万店掌智能巡店系统则是餐饮行业管理优化的最强搭档。将全国不同区域门店纳入总部统一管理体系，有效运用于餐饮企业食安保障、员工培训、远程协同等各个方面，实现门店标准化强落地。巡店结果生成多维度报表，为餐饮企业降本增效的同时提供有效的数据参考。